【学校の種類】そば学校
【参加校】東京
【お名前】伊藤 様 （和歌山県）
【現在の職業】自営業
大和麺学校の1週間で感じたのは先生方の人柄の良さ、仕事への姿勢。
藤井校長の人柄と情熱が伝わっていて、笑顔の絶えないすばらしい会社だと感じました。
いざ授業が始まり、出汁の実習では、それぞれの味の違いや良さや組み合わせによって、色々なアレンジができ、大変楽しかったです。
製麺の授業では湿式粉砕、撹拌造粒が実際に目で見て、手でさわり、大変勉強になった。
仕上がりのムラがなく、毎回同じような仕上がり、とても便利だと思います。
今後、ここで学んだ事をフルに活用し、地産地消のそばを作り、地元に貢献できるように日々情熱をもって毎日を過ごすのが目標です。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
1週間で感じたのは先生方の人柄の良さ、仕事への姿勢。藤井校長の人柄と情熱が先生（社員）に伝わっていて関係性が良いのが伝わってきました。笑顔の絶えないすばらしい会社だと感じました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
すべて。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
関西風、関東風、それぞれの味の違いや良さや組み合わせによって、色々なアレンジができ、大変楽しかったです。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
・湿式粉砕、撹拌造粒が実際に目で見て、手でさわり大変勉強になった。
・なまこを作って、こねて、菊もみからへそだしでの工程が参考になりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
海老の巻き上げを初めて知り、参考になった。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
情熱、学び続ける大切さ。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
特に思いあたりません。毎日、わかりやすく、とても学びやすかったです。
ＹＡＭＡＴＯの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
仕上がりのムラがなく、毎回同じような仕上がり、とても便利だと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
・今後、ここで学んだ事をフルに活用し、地産地消のそばを作り、地元に貢献できるように日々情熱をもって毎日を過ごすのが目標です。
・開業予定アリ。また宜しくお願いします。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
大変勉強になり、充実した日々でした。
今度はぜひ香川の方への見学に行きたいです。
