【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】CHOI 様 （韓国）
【現在の職業】
いつも自分が考えている以上でした。
大和麺学校は凄く細かく、ディテールな部分で驚いた。
中でも経営講義が勉強になり、スタッフの管理の部分が一番役に立った。
トッピングについては材料の視野が広まって、色んなものを使って、色を合わせて作ること、それでもっとおいしくなったのを感じ、
ラーメンの多様に変われる事がわかって、ラーメンについてもっとプロ意識を持つようになった。
ある程度わかるようになったのに、終わってしまって寂しいけれど、ありがとうございました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
スタッフの管理の部分で一番役に立った。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープを作るのに、一番基本になるスープベースを作ったのが一番役立った。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
製麺、色んな小麦粉のブランドの小麦粉、その小麦粉が持つ良さなど、詳しくわかる事が出来て良かった。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
材料の視野が広まって、色んなものを使って、色を合わせて作ること、それでもっとおいしくなったのを感じた。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ラーメンの多様に変われる事がわかった。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
いつも自分が考えている以上でした。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメンについてもっとプロ意識を持つようになった。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
もっといいシステムで味を安定させる事。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
有難うございます！
