小さな疑問を先生にたくさん解決していただきました

何を質問しても100％返答がある、すごいプロ集団だなあと思います。

人柄がとても魅力的です。藤井社長の話の中で回転率を考えると、集中的に忙しく、人件費がかかる。

それより長居されても客単価が高い方がスタッフもバタつかずにすみ、料理をだすのに時間がかかっても文句を言われないというお話しは目からウロコでした。

小さな疑問を先生にたくさん解決していただきました。

それが、一番の収穫でした。講義内容も前回とは違い、新しいお話が聞けてよかったです。

まだまだ勉強不足ですが自分の店について社長からたくさんのアドバイスをいただけたので参考にさせていただきます。