小さな疑問を先生方にたくさん解決していただきました。それが、一番の収穫でした。

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】徳永　様　（福岡）

【現在の職業】ペットサロン経営

回転率を考えると、集中的に忙しく、人件費がかかる。それより長居されても客単価が高い方がスタッフもバタつかずにすみ、料理をだすのに時間がかかっても文句を言われない（目からウロコでした）

先生に味をみていただき、感想や意見はとても参考になりました。

生地を伸ばす際、いつもいびつな形になっていたんですが、形のよい四角に伸ばす方法を教えていただきました。友粉が少ないと切断の時に刃に麺がくっつききれいに整列しない。

実習が参考になったのは勿論ですが、フライヤーは2つ用意するのが理想。ナスは水分が出るので最後に揚げる。エビの尾の水は切らずに指で押し出すとでるｅｔｃ。などなど先生方のお話がとっても参考になった。

小さな疑問を先生方にたくさん解決していただきました。それが、一番の収穫でした。経営講義も新しいお話が聞けてよかったです。

経営講義で社長に質問され答えられませんでした。理解しているつもりでしたが・・・。

前回よりも自信がつきました。

平成27年1月末～2月開業予定です

社長を始、先生方、スタッフの方々がとても魅力的です。