【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】I 様 （U.S.A）
【現在の職業】キッチンシェフ
大和麺学校は麺産業終身サポート会社というイメージです。経営講義を受けて事で店（あるいは新しいこと）を始める上で、いかにコンセプトが大切であるかを痛感しました。
日本的な“おもてなし”でスクールをしていることは脱帽の限りです。会社の雰囲気が一味違います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
店（あるいは新しいこと）を始める上で、いかにコンセプトが大切であるかを痛感した
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
細かい隠し味的なセンスなど参考になりました
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
小麦粉の種類別による違い、加水率など
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
その時、その時のトレンドがあるようです
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ブレンディングの割合
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
全て片付けるまで終わらさねばならないこと。→いや、これは“教室”としては当然ですね
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメンの作り方を学ぶ事ができて大満足です
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
これからゆっくり考えます。できるなら店のメニューを作るのを手伝うだけで、今の店を早くやめて、自分の店について考えたいです。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
日本的な“おもてなし”でスクールをしていること。脱帽の限りです。会社の雰囲気が一味違います。社員の使い方うまいです。しかし、成果が上がらないことはやらない―という言葉は？マイナスの経済学は考慮できませんか？
