【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】吉岩 様 （大分）
【現在の職業】飲食業
大和麺学校は働いている方が、とても働きやすそうな環境だと思いました。
経営講義は特に出店立地にかかわる話がしっかり参考になりました。
実技面ではスープ、味作りの組み立て方が勉強になり、さまざまな種のダシ、タレを準備し合わせる。わかりやすかったです。
製麺においてはミキシングの熟成がとても大事な事がわかったと同時に、機械は大和さんの機械が一番使いやすいと思いました。
とても良い会社さんだと思いました。食堂には特に驚き、また毎日が楽しみでした。
美味しい昼食有難うございました。
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経営講義で一番参考になった点を教えてください。
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出展立地にかかわる話がしっかり参考になりました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープ、味作りの組み立て方が参考になりました。さまざまな種のダシ、タレを準備し合わせる。わかりやすかったです。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
ミキシングの熟成がとても大事な事がわかりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
出汁取りの方法が参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
味の組み立て方法(デジタルクッキング)
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
女性の方だけで進めていた事です。重い物を持ったりある中で、女性陣のみというのが本当に驚きました。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
新たな開発手法がわかり、良かったです。これにより、あまり作成しない醤油ラーメンなども作れるようになりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
とても良い会社さんだと思いました。食堂には特に驚き、また毎日が楽しみでした。美味しい昼食有難うございました。
