「こうする事で美味しくなる」という裏付けが非常に参考になりました。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】籾山　様　（愛知）

【現在の職業】食品販売員

参考になったのは、やはりラーメンを作るにあたっての組み立てですね。「こうする事で美味しくなる」という裏付けが非常に参考になりました。
実習では元ダレ作りです。ラーメンの味を決定づける大切な実習でした。
製麺についても自分でもこんなに美味しい麺が造れる事に驚きました。

終わってみれば早かった1週間。想定内ですが、最初は不安でしたが最後に良い一杯ができました。

正直まだ不安ばかりですが、開業開店に一歩近づいたと思います。
目標は世界進出。今後も質の高い講義講習を続けていかれる事を願います。

やはり、ラーメンを作るにあたっての組み立てですね。「こうする事で美味しくなる」という裏付けが非常に参考になりました。

元ダレ作りです。ラーメンの味を決定づける大切な実習でした。

小麦粉の種類で大きく変化する。コシやもっちり感、色合。

横の広がりも大切だが、立ての高さによってもボリューム感がでる。

元ダレ、スープ、香味油が非常に勉強になりました。

想定内ですが、最初は不安でしたが最後に良い一杯ができました。

正直まだ不安ばかりですが、開業開店に一歩近づいたと思います。

目標は世界進出。開業は年内もしくは年明け1月～2月。

今後も質の高い講義講習を続けていかれる事を願います。