【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】阿部 様 （北海道）
【現在の職業】自営業
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大和麺学校は素晴らしい。
この短期間でおしみなくすべての技術、味を教えてくれるところはないと思います。
経営講義では開店するにあたり最初にすべての事がなされなければ閉店にたどり着くという事、いかにコンセプトが大事だという事がわかった。
実技に入ると1つ1つ丁寧にやる事、時間と喫水が大事だという事が分かり、ラーメンに対して奥が深いと思った 。
まずは札幌に帰って復習をし、次の開業に向けて考えたいです。
大変お世話になりました。とても親切丁寧に教えて頂き有難うございました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
開店するにあたり最初にすべての事がなされいなければ閉店にたどり着くという事、いかにコンセプトが大事だという事がわかった。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
魚貝類のあらは元ダレ、香味油になるという事。1つ1つ丁寧にやる事、時間と喫水が大事だという事が分かった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
自由に自分好みの麺ができる事。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
いかに立体的かつ美味しくみせるか！！が勉強になった。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
一杯のラーメンをつくるにしても手間暇がかかるという事。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
なし
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメンに対して、奥が深いと思った。
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今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
まずは札幌に帰って復習をし、次の開業に向けて考えたい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
大変お世話になりました。とても親切丁寧に教えて頂き有難うございます。
