【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】河西 様 （埼玉）
【現在の職業】会社員
イノベーションを忘れない！
YAMATO麺学校はまとまりがあり、一人一人が同じ方向へ進んでいる指針ががしっかり伝わっていると感じました。
経営講義では校長先生から一番大事な事は「忍耐力」という事を学べました。合わせて、イノベーション追求も必要！
情熱を注ぐ事の大事さを学ばせて頂きました。
授業で想定外だと思った事は、皆さん、わかる事はなんでも教えて頂ける事。本当に「専門店繁盛支援会社」と感じました。
今後の目標として美味しい食事の提供ができるよう、努力し続けたい。(イノベーションを忘れない！)
今回、受講した事で藤井校長先生より沢山の「ために成る」話を聞く事ができました。ありがとうございました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
校長先生から一番大事な事は「忍耐力」という事を学べました。合わせて、イノベーション追求も必要！
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
冷汁には宗田節は向いていない(酸味があり)渋味や苦味が出る。また、後味を強めにしたい時は昆布の割合を増すと良い事を学びました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
力まかせに生地を練りあげるのではなく、グルテンの網目の形成を意識することの大事さを学んだ。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
エビ天の「衣」づけ！です。巻き上げ、花咲の2種類の手法を教わる事が出来た。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
情熱を注ぐ事の大事さを学ばせて頂きました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
皆さん、わかる事はなんでも教えて頂ける。本当に「専門店繁盛支援会社」と感じました。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
物造りの楽しさを再確認させて頂きました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
美味しい食事の提供ができるよう、努力し続けたい。(イノベーションを忘れない！)
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
人を大事にする会社！
