【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】伊藤 様 （岐阜県）
【現在の職業】大学生
ラーメン学校(東京)へ来る前に藤井社長さんが書かれた本を読み、大和製作所さんでさえ、苦しい時があったと知り、驚くと同時に感動し、いろいろな事を考えてきたつもりであったが、経営講を終え、更に今までの自分の足りない部分を分析する事が出来、これから大きく飛躍する可能性を感じています。生き方も商いもこれまで甘いながらも、今があるという事は考えようによっては、まだまだかなり「飛躍の可能性を持っている」と自分ながら前向きな気持ちになれていること自体が一歩成長しているような気がします。経営講義に脳を使いすぎ、集中力、注意力が足りない部分がありましたが、明日からは店では簡単にはできない事がたくさんあると思うので、さらに真剣に取り組みます。必ず、新店をオープンさせ、ラーメン学校卒業生として胸を張れる超ウルトラ繁盛店を創り上げるよう、努力しますので宜しくご指導お願い致します。ありがとうございます。
ラーメン学校(東京)へ来る前に藤井社長さんが書かれた本を読み、大和製作所さんでさえ、苦しい時があったと知り、驚くと同時に感動し、いろいろな事を考えてきたつもりであったが、経営講を終え、更に今までの自分の足りない部分を分析する事が出来、これから大きく飛躍する可能性を感じています。生き方も商いもこれまで甘いながらも、今があるという事は考えようによっては、まだまだかなり「飛躍の可能性を持っている」と自分ながら前向きな気持ちになれていること自体が一歩成長しているような気がします。経営講義に脳を使いすぎ、集中力、注意力が足りない部分がありましたが、明日からは店では簡単にはできない事がたくさんあると思うので、さらに真剣に取り組みます。必ず、新店をオープンさせ、ラーメン学校卒業生として胸を張れる超ウルトラ繁盛店を創り上げるよう、努力しますので宜しくご指導お願い致します。ありがとうございます。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
今までに見た事がない、他店の写真を見せて頂き、コンセプトの重要性が参考になりました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
たくさんあります。スープ合わせ、盛り付けの美しさとインパクト。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
若大将による製麺。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
低温調理によるチャーシューの製法
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
使命について考える事
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
特にありません。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
イノベーションを起こせるよう前向きな気持ちを持っている事。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
95点以上の商品の制作。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
本当に皆さんにお世話になりました。これからもお世話になりますので、宜しくお願い致します。
