【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】佐久間 様 （埼玉県）
【現在の職業】飲食業
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
マネッジメントの大切さ、開店前からその店がどうなるか決まっているという事、学ぶ姿勢。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
1つ1つスープの味の違い、スープを作る工程や雑味、旨味の出し方
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
作業全般、粉による麺の違い
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
先生方の作った作品を見られたところ。自分のトッピングの間違いを教えていただけるところ。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
経営講義が一番参考になりました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
つねに時間に追われている感じだたことです。学ぶというよりはついていくという感じです。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
心構えが変わりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
今働いている店から、のれんわけか、独立で考えています。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
麺繁盛支援会社、良いと思いました。自分が悪いのですが、支援と、学校を、支援としてくるか学校としてくるかで気持ちが変わると思いました。
