【学校の種類】そば学校
【参加校】東京
【お名前】相蘇 様 （神奈川県）
【現在の職業】自営業
大和麺学校を受講して本当に良かったです。
藤井校長の経営講義を受けて、メンタル（覚悟、決意）が大事だという事が一番参考になりました。
コンセプトの重要性と、そのコンセプトに対する店、メニュー作り。
とても参考になったし、もっと煮詰めたいと思いました。
実習では手打ち蕎麦の難しさ、製麺機の有意性（生産能力、美味しさ、使い易さ）、ある程度の講習で誰でも製麺できるという自信がつきました。本当に素晴らしい機械だと思いました。
今回、一緒に受講した方達と先生方との出会いに感謝です。
開業に際して、また疑問などでお邪魔するとは思いますが、お願い致します。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
本当に受講して良かったです。開業に際して、また疑問などでお邪魔するとは思いますが、お願い致します。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
技術、店作りももちろんの事、その前のメンタル（覚悟、決意）が大事だという事が一番参考になりました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
自分がいかに関東風になれているかも分かったし、関西風も少しの分量の変更で関東の人にも合う様になる事。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
手打ち蕎麦の難しさ、製麺機の有意性（生産能力、美味しさ、使い易さ）自分およびバイトでも美味しい蕎麦が打てるという自信。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
食材に応じて揚げ方が異なる事。あとは練習あるのみです。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
コンセプトの重要性と、そのコンセプトに対する店、メニュー作り。とても参考になったし、もっと煮詰めたいと思いました。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
特にありません。
ＹＡＭＡＴＯの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
ある程度の講習で誰でも製麺できるようになると思いました。本当に素晴らしい機械だと思いました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
9月後半～10月に地元 神奈川県真鶴町で開業しようと思っています。夏場は現在の仕事が忙しいもので将来的には海外でソバ屋もやりたいと思っています。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
今回、一緒に受講した方達と先生方との出会いに感謝です。
