【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】岩村 様 （福岡）
【現在の職業】大地のうどん
大和麺スクールは1つ1つていねいに教えてくれるというイメージです。
実技では白だしを作る際の温度、麺生地熟成の工程、野菜別の揚げ方などを学び、とても勉強になりました。
中でも出汁を作る際の温度については一番参考になりました。今回のうどん学校を終えてみて自身の変化としては、1つ1つていねいにやること。
心×技×材を大切にしたいと思います。
地域No.1店を作ります。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
白だしを作る際の温度について。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
熟成の工程。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
野菜別の揚げ方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
出汁を作る際の温度。朝の体操の大事さ。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
朝の体操の気持ちよさ。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
1つ1つていねいにやること。心×技×材
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
地域No.1店を作る。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
２回もありがとうございました。
