ラーメン屋をビジネスとしてやっていくことはどういったことか180度変わりました。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】秋山　様　（北海道）

【現在の職業】町役場職員

明確な目的、目標、自分の使命などマネジメントの重要性を認識した。

スープ＋元ダレ＋香味油でも驚くほどの味が出せることが分かった。スープ作りには時間を要することがわかり参考となった。

加水率などによって熟成時間が同じもの、変わるものがありそれらを考えた上で営業していかなければならないことが分かった。又、大和さんの麺の旨さには驚いた。

ターゲットをどこに置くのかによって、又、スープ、丼などによって盛り付けなりトッピングの違いが有って本日校長先生に教えていただいたものが特に参考になった。

無加調でも元ダレ、スープ、香味油の組み合わせによってその味を無限大に広められること。

レベルの高さが想定外でした。

人生とはなにか。ラーメン屋をビジネスとしてやっていくことはどういったことか180度変わりました。

出来ましたら1年でも早く開業できればと考えています。

時折、いろんなことご教示いただければ幸いです。