【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】康 様
【現在の職業】自営業
難しい内容を分かりやすく教えて頂きありがとうございました。
経営講義で立地の選定の仕方を教えて頂き、また事業計画書で赤字になるか黒字になるかを分析できて、どういうやり方で経営していったら赤字にならないのかわかり、非常に参考になりました。
ラーメンスープについてはどう炊いたらうまみが出るか、臭みがなくるなか、しぶみがなくなるかを知り、自分ではどうにもできない事が分かるようになり、とても勉強になりました。
いろいろ教えて頂いて非常に感謝しています。
中国でもYAMATO学校があったらいいなと思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
経営講義で立地の選定の仕方を教えて頂き、また事業計画書で赤字になるか黒字になるかを分析できて、どういうやり方で経営していったら赤字にならないのかわかり、非常に参考になりました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
どう炊いたらうまみが出るか、臭みがなくるなか、しぶみがなくなるかを知り、自分ではどうにもできない事が分かるようになりました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
小麦粉の成分から分析できて、ラーメンに一番適当な小麦粉が選べるようになりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
低温チャーシューが一番参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ラーメンの作り方、元ダレの作り方、香味油の作り方全部参考になりました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
あっさりのスープが時間が短くかかると思いましたが、こってりより時間がかかってしまったのが想定外でした。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
まったくわからなかったことが徐々にわかるようになりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
今後ラーメン店を経営し、チェーン店ができるように頑張りたいです。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
中国でもYAMATO学校があったらいいなと思います。
