【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】羽鳥 様 （オーストラリア）
【現在の職業】カフェのキッチン勤務
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
まずは、情熱、目的をはっきりさせてから、どの様な店にするかを決めていく。店の構築方法。商圏分析。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
一番も二番もありません。ゼロからスタートで全て教えて頂いたので、全てです。無理して挙げますと、スープのとり方です。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
麺の特徴の出し方が解った点です。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
トッピング素材も切り方で全く違う素材になる事が分かりました。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
変化有りまくりで、ラーメンに関して別人になりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
開業、繁盛、地域一番店
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
松原先生には初めて教わりましたが、ウワサ通りのすばらしい先生でした。
おかげ様で、大きく成長することができました（つもり）。
これからも成長しなくてはいけないので、どうぞ宜しくい願します。
ご指導ありがとうございました。
藤澤先生、うどん学校に引き続きお世話になりました。
また、お会いしましょう！
