【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】鈴木 様 （北海道）
【現在の職業】会社員
大和麺学校では、これから先の事を意識して指導して頂いたと感じる。親近感があって勉強させてもらいやすかったです。
経営講義で参考になったのはディスカッション形式であった事。事前準備の必要性、自分の質問だけでなく、他の生徒さんの質問も聞けたので、気づきがあってよかった。
実技では自分のやりたいものではなく、「誰に」「どんな事」を伝えたいのかで考える事が重要である事が勉強になりました。
学校を終えてみて、これからを今までより明確にイメージできるようになったと思う。改善内容を明確にして、もっとよりよい店舗作りをできると思います。
人財も集中していくため、まずは理念、価値観、コンセプトを明確にしていこうと思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
ディスカッション形式。事前準備の必要性、自分の質問だけでなく、他の生徒さんの質問も聞けたので、気づきがあってよかった。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
手順と手間がとても重要な事
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
加水率や卵白といった構成する内容とその効果
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
自分のやりたいものではなく、「誰に」「どんな事」を伝えたいのかで考える事が重要。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
元ダレの組み合わせとスープの相性、原則
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
経営講義のディスカッション。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
これからを今までより明確にイメージできるようになったと思う。改善内容を明確にして、もっとよりよい店舗作りをできると思う。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
今後はラーメン業態を中心に展開していきます。人財も集中していくため、まずは理念、価値観、コンセプトを明確にしていきたい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
