【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】池田 様 （宮崎）
【現在の職業】税理士
学校の授業は普通にある座学かと思っていましたが、実践的でありました。
食材に対する衛生等々、又開業の心構え・手順。
着眼点の違い、世界の食の動向(情報)が参考になりました。
あとは断酒する。TVをみない。全て勉強になりましたので、実行します。
学校を受講した事で、ある意味では自信がついたが、又、ある面では精進しないといけないと考える。
人生も終わりに近づいていますので、残りの時間を有意義に、自分にとって価値のあるものとして過ごしていきたいと思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
食材に対する衛生等々、又開業の心構え・手順など。着眼点の違い、世界の食の動向(情報)など。バナナ、リンゴを食べる。断酒する。TVをみない。全て勉強になり、実行します。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
具体的且つ現在の状況を反映している。計量を正確にせよ、私はアバウトですから。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
粉の多種多様性、出汁汁の多様性。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
いかにstoryを作成していくか。食材を飾り、フルーツなどでアクセント、立体感を。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
感性を磨き、表現していく能力を磨く
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
洗いものが多かった。自分の場合、どうか。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ある意味では自信がついたが、又、ある面では精進しないといけないと考える。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
人生も終わりに近づいていますので、残りの時間を有意義に、自分にとって価値のあるものとして過ごしていきたい。6月27日に店を構える予定でしたが、約1年間の準備でと予定しています。
うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。
調理室に掃除の為のホウキがあれば良い。
