【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】前田 様 （香川）
【現在の職業】-
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
麺ビジネスを進める上で、イノベーションを起こす（守→破→離）を考えるという事
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープの規定濃度を出すための方法論と10種類以上のスープベースを実際に作る事で、貴重な体験ができました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
製麺機が未経験でも扱いやすい。
スープ講習同様、様々な種類の麺を作ることで、それぞれの麺の違いを知る事が出来ました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
テキストには無い、新しい調理法や、インパクトのある盛り付け方法などを学べた事。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
デジタルクッキングという手法を使うことで、未経験でもラーメン作りが、短期間で習得できる。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
すごくチームワークが良くて需要が毎日予定より早く終了できた事（聞いた話だと夜遅くまでしていたと言ってたから）
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメン作りに、ますます興味がわきました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
経営講義においては、藤井社長の笑顔が見れるように講義内容を噛み砕いて理解できるようになる事、実習に関しても
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
今後も麺学校を継続していただきたいと思います。
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
校長先生をはじめ、松原先生、他ヤマトのスタッフの皆様のおかげで、自分のラーメンを完成することができました。
今後も、さらに幅広いラーメンを作ることができるように研究したいと思います。
７日間にわたり、全くの素人でご迷惑もおかけしましたが、本当にお世話になりました。
良い勉強になりました。
