【学校の種類】うどん学校
【参加校】東京
【お名前】佐藤 様 （神奈川県）
【現在の職業】会社員
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
目的、使命などを明確にする。
全ては責任の上に成り立っている。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
基本レシピ。出汁の配合。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
小麦粉によって加水率が変わるという事、色んな種類の粉が見れて良かった。
ミキシングでの見極め方。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
ダイナミックに盛付をし、色彩を考える。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
美味しい小麦粉の選び方。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
全てが意外だった。
うどんと言っても奥が深いものだと感じた。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
今までのやり方とは少しずつ変化しているので、継続していこうと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
一緒に働いていく人の行動指針。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
麺ビジネス=大和というくらいの中で勉強できた事を嬉しく思います。
