データ、数値に基づいた美味しさを学ぶ事が出来ました。

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】隅田 様 (福岡県)

【現在の職業】会社員


大和製作所はうどん店開業支援、繁盛店への助言、支援をしていただける会社だと思います。
うどん作りにおいて、なぜその作業工程が必要なのかを理論的に教えて頂いた点。データ、数値に基づいた美味しさを学ぶ事が出来ました。

今後は明確なビジョンをもって、麺ビジネスをやっていきたいです。
助言、指導を今後とも頂けます事、お願いしたいです。

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学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。

うどん店開業支援、繁盛店への助言、支援をしていただける会社。

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

コンセプトをきちんと作った上で、価値観を共有できる人材を捜す事。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

白だしの作り方、かえしの作り方の基本、ベース、漬け込み、ブレンドなどとても参考になりました。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

自家製麺の注意するポイント、ミキシングの見極めが参考になりました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

薄衣、厚衣の使い分け。米油を使うことの天ぷらのおいしさの発見。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

なぜその作業工程が必要なのかを理論的に教えて頂いた点。盛り付けにおける完成品の美しさ。データ、数値に基づいた美味しさ。

受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。

実技の折、マンツーマンでの指導を増やしいほしい。

YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか?

実際、手打ちで製麺する事の大変さが実感でき、機械を使う事で、時間の使い方が有効につかえる事。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

明確なビジョンをもって、麺ビジネスをやっていきたいです。開業は年内にはと考えています。

YAMATOについて何か一言いただけますと幸いです。

麺ビジネスの助言、指導を今後とも頂けます事、お願いしたいです。
社長様を始め、スタッフの皆さま、本当にありがとうございました。
充実した1週間でした。P.s.この歳になってケーキで祝って頂き感動しました。
有難うございました。

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