先輩たちの声

この5日間でラーメンに対する思いが変ってきました

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】本間 様 (Maryland USA)

【現在の職業】Chef


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

受けてません

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

すーぷの取り方、合わせだれの作り方、香味油の作り方全ての配合の相性、角のたった味のとり方

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

素人でもすぐできる製麺機のすごさ

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

低音調理チャーシュー、おいしく出来ていました。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

スープの作り方と元ダレの香味油の配合

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

なし

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ラーメンに対する考え方とても奥が深く本当に95点以上でなければならないということ

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

とりあえず自分の店に帰って試作品を作ってみて顧客たちに作ってみて感想を聞いてみます。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

本当にすばらしい会社と社員たちです。ありがうございました。

学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。

この5日間でラーメンに対する思いが変ってきました。
ものすごい数のラーメン店の中での成功はものすごく大変。
じぶんの意識の変化と進化、それにまけない情熱が必要であること。
それが出来ないのであればこのラーメン業界は生き残れないことを学びました。









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