株式会社大和製作所が運営する麺店の開業・繁盛をサポートするサイトです。

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】崔　様　（中国）

【現在の職業】

大和麺学校は製麺とだしと経営の事を詳しく教えている学校だと思います。
藤井校長の経営講義ではマネジメント、コンセプト店舗の作り方。
商品力と店舗力について深く理解しました。

全ての授業を通してみて、勉強になったのは教科書②の内容です。
わからない面がたくさんありますが、今後、少しずつでも理解するように読みます。

 

マネジメント、コンセプト店舗の作り方。商品力と店舗力について深く理解しました。

だしの全ての作り方を教えてもらえた。

熟成の時間、プレスのやり方、加水率、塩の量など。

天ぷらの経験がないので、一番参考になったのがエビの天ぷらの作り方です。

教科書②の内容です。
わからない面がたくさんありますが、今後、少しずつでも理解するように読みます。

操作しやすい。

中国で製麺機を販売した方がいいと思います。