先輩たちの声

小さな疑問を先生方にたくさん解決していただきました。それが、一番の収穫でした。

HOME > 学校参加者の声 > うどん学校卒業生 > 小さな疑問を先生方にたくさん解決していただきました。それが、一番の収穫でした。

60292599_tokunaga
うどん学校卒業生

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

【お名前】徳永 様 (福岡)

【現在の職業】ペットサロン経営


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

回転率を考えると、集中的に忙しく、人件費がかかる。それより長居されても客単価が高い方がスタッフもバタつかずにすみ、料理をだすのに時間がかかっても文句を言われない(目からウロコでした)

だし講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

先生に味をみていただき、感想や意見はとても参考になりました。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

生地を伸ばす際、いつもいびつな形になっていたんですが、形のよい四角に伸ばす方法を教えていただきました。友粉が少ないと切断の時に刃に麺がくっつききれいに整列しない。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

実習が参考になったのは勿論ですが、フライヤーは2つ用意するのが理想。ナスは水分が出るので最後に揚げる。エビの尾の水は切らずに指で押し出すとでるetc。などなど先生方のお話がとっても参考になった。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

小さな疑問を先生方にたくさん解決していただきました。それが、一番の収穫でした。経営講義も新しいお話が聞けてよかったです。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

経営講義で社長に質問され答えられませんでした。理解しているつもりでしたが・・・。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

前回よりも自信がつきました。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

平成27年1月末~2月開業予定です

うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。

社長を始、先生方、スタッフの方々がとても魅力的です。









PAGE TOP

麺開業.com やりたい気持ちはあるのに、誰に相談して、何から始めていいのか分からない… 毎年200店以上をプロデュース安心してご相談ください!

お問い合わせ・資料請求
0120-45-1002 フリーダイヤル 8:30 ~ 17:30(日・祝を除く)
麺と経営の事なら 麺の学校校長ブログ 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 疑問・質問も受付中、校長がお答えします!! 大和麺学校放送局 学校の様子を動画配信!

麺開業.comお知らせ

カテゴリ別

最新のお知らせ

過去のお知らせ

  • 動向や可能性が分かる 最新麺業界情報 なぜ今麺業界に可能性があるのか?最新情報をチェック!
月~金曜日大好評配信中!!メールマガジン 毎日1分で読める繁盛店への道
↓ メルマガ無料登録 ↓
電子メールアドレス(半角)
大和通信
  • 繁盛させるために経営者が理解すべきこと
  • メニューのご案内「旨辛出汁」
  • 小麦粉の製麺特性3大要素 など
  • プロの経営者になる知識・知恵をたったの2日間で「経営ノウハウ講義」
  • 資金はどれくらい必要? お悩みから探す
  • 開業で失敗しない為の10ヶ条
  • 無料ガイドブック コンサルタントも教えない秘情報
  • 書籍のご紹介