先輩たちの声

相当な努力や勉強をしないと永い繁栄の繁盛店にならない事が分かりました。

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】野田 様 (埼玉)

【現在の職業】麺笑コムギの夢


学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。

ますます大和のファンになりました。

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

商圏分析からどのような人をターゲットにするのか?
そして、改めて使命、コンセプトを明確にする大切さです。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

自分が作ったことのないスープ(丸鶏、魚だし、鶏ガラこってり)を作るのが新鮮で勉強になりました。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

圧延になってから麺帯の暑さを量っていなかったので気をつけます。
あと、多加水麺にも挑戦してみようと思いました。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

低温調理のチャーシューです。
これも早速実践します。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

やはり最終日の校長先生のスープチェックと盛り付けです。
自分自身も厳しくなろうと思いました。

受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。

特にありません。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

モウさんの七誌と違って、松原先生が優しかった事です。
モウさんを責めないで下さいね(笑)

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

今回リニューアルオープンと言う事で参加したのですが、相当な努力や勉強をしないと永い繁栄の繁盛店にならない事が分かりました。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

1年以内に地域一番店になると言う目標が出来ました。必ず達成したいと思います。ありがとうございました。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

皆愛しています!(笑)

学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。

松原先生、1週間本当にありがとうございました。
「人生を変える学校」。僕たちはこの言葉を信じて、自分達を変えようと思い入学しました。
でも「人生を変える」かどうかは、これからの行動、気持ち次第やと思います。とにかく夫婦2人で力をあわせて頑張って繁盛店にします。なんか書いててなきそうになってきたので、もうこの辺で書くのを止めます。本当にありがとうございました!









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