株式会社大和製作所が運営する麺店の開業・繁盛をサポートするサイトです。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】劉楠　様　（神奈川）

【現在の職業】自営業

YAMATOは社風、会社のコンセプト、社員の教育をとても大切にしていると思いました。

大和の製麺機を買って良かった。
最初から最も基本のレシピを教えてもらえたから、いろいろ実践して自分のいいものを作れる。

今では、一杯のラーメンを作ることとラーメン店経営に自信がついた。それは、来るまではラーメンはこれ何パーセント、あれは何パーセントだと思っていた。しかし、実際は基礎というものを習い、それらを用いて、自分が考えてるコンセプトにあうようなラーメンを作ること。ただただの決まりや他人のまねではない、自分のコンセプトを表し、上質な芸術品を仕上げる事が大切だという事を学んだ。

コンセプト

いろいろ作れた

いろいろ勉強できた

最初から最も基本のレシピを教えてもらえたから、いろいろ実践して自分のいいものを作れる。最初のときは手がつけませんでした。

習わないといけないものは多い

ラーメンをつくれるようになった

中国で日本ラーメン店数最多

4、5年前はインターネットで資料申請して早速電話をもらいました。しかし今では、ホームページの電話にかけたらほとんど相手にもされなかった。すごく落胆しました。そして4、5年前に電話をもらった品川支店のもうさんに電話をしました。電話番号を変えずによかったと思います。そしてもうさんの対応がなかったら来てなかったかもしれません。