先輩たちの声

自分のコンセプトを表し、上質な芸術品を仕上げる事が大切だという事を学んだ

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】香川

【お名前】劉楠 様 (神奈川)

【現在の職業】自営業


YAMATOは社風、会社のコンセプト、社員の教育をとても大切にしていると思いました。

大和の製麺機を買って良かった。
最初から最も基本のレシピを教えてもらえたから、いろいろ実践して自分のいいものを作れる。

今では、一杯のラーメンを作ることとラーメン店経営に自信がついた。それは、来るまではラーメンはこれ何パーセント、あれは何パーセントだと思っていた。しかし、実際は基礎というものを習い、それらを用いて、自分が考えてるコンセプトにあうようなラーメンを作ること。ただただの決まりや他人のまねではない、自分のコンセプトを表し、上質な芸術品を仕上げる事が大切だという事を学んだ。


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

コンセプト

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

いろいろ作れた

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

いろいろ勉強できた

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

最初から最も基本のレシピを教えてもらえたから、いろいろ実践して自分のいいものを作れる。最初のときは手がつけませんでした。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

 

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

習わないといけないものは多い

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ラーメンをつくれるようになった

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

中国で日本ラーメン店数最多

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

4、5年前はインターネットで資料申請して早速電話をもらいました。しかし今では、ホームページの電話にかけたらほとんど相手にもされなかった。すごく落胆しました。そして4、5年前に電話をもらった品川支店のもうさんに電話をしました。電話番号を変えずによかったと思います。そしてもうさんの対応がなかったら来てなかったかもしれません。









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