先輩たちの声

麺ビジネス=大和というくらいの中で勉強できた事を嬉しく思います。

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satou
うどん学校卒業生

【学校の種類】うどん学校

【参加校】東京

【お名前】佐藤 様 (神奈川県)

【現在の職業】会社員


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

目的、使命などを明確にする。
全ては責任の上に成り立っている。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

基本レシピ。出汁の配合。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

小麦粉によって加水率が変わるという事、色んな種類の粉が見れて良かった。
ミキシングでの見極め方。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

ダイナミックに盛付をし、色彩を考える。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

美味しい小麦粉の選び方。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

全てが意外だった。
うどんと言っても奥が深いものだと感じた。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

今までのやり方とは少しずつ変化しているので、継続していこうと思います。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

一緒に働いていく人の行動指針。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

麺ビジネス=大和というくらいの中で勉強できた事を嬉しく思います。









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