【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】高橋 様 （宮城）
【現在の職業】-
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
開業に向けて、解決すべき問題点の洗い出し、及び、その優先順位を決めることができたこと。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
ダシの組み合わせ。組み合わせを合理的に研究できる術を学べたこと。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
安全な製麺機であることを確認できたこと。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
玉子にしても、肉にしても、様々な作り方があり、それぞれにベストな数値を学べたこと。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
スープの合わせ方の考え方をご教示いただいたこと。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
麺の粉の配合を突然聞かれたこと。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
実際にプロとして、提供出来る物を、もっと真剣に考えなければならないと思うようになりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
来年（2015年）夏頃の開業に向けて準備中。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
長いお付き合いになると思います。よろしくお願いします。
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
この5日間の研修で、開業に向けて、本格的な商品の研究に取り掛かることができるようになったと思います。
また、いろいろと教えていただく場面があると思いますので、今後ともご指導の方、よろしくお願いします。
ありがとうございました。
