【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】簱山 様 （愛知）
【現在の職業】会社員
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
店内の客数がいかに大切かということです。目標は大きく持つことです。
だし講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
それぞれのだしの素材の特徴について。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
手打ちの大変さがわかったこと。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
野菜のカットの仕方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
一番というものはなく、知らないことばかりで全て参考になりました。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
作品展示会はセルフのうどん店開業予定だったので想定していませんでした。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
まだまだ技術はともなっていないながらも、うどん作りの楽しさは分かったので、これから先、頑張る覚悟ができたと思います。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
亀城庵さんでの実習もお願いしていますのでしっかり復習したいと思います。
セルフ形式のお店を開業予定です。
うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。
そばについても学びたいと考えていますので、今後ともよろしくお願いいたします。
