【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】吉川 様 （愛知）
【現在の職業】
大和はトップの考えややり方がブレずしっかりしていて、自分にも参考にしたいと思いました。
経営講義での発想の違いや気付きは新鮮で良い学びとなり、藤井先生の元気さ、悪い点もズバッという点はすごいと感じました。語られた人間性の奥深さと大和さんの実践している取組は自分にも活かしたいと思います。
素朴な疑問は結構わかりやすい例を交えてもらえたので、理解しやすく、自分のこれまでの思いこみや概念が楽に取り払えました。新たな時流を如何に感じ、それを掴みとるかの点はとても勉強になり、やはり本格的な経営哲学は必要な事を気付かせてもらえました。
知ると知らぬ、やるとやらぬ、与えると受取るでは大違い。自分に勇気、度胸、責任の感覚を強いインパクトで感受しています。
飲食業は大変だけど面白いとより強く感じました。方向性はまだ定まりませんが、やはり学校で学んだことは活かせると思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
発想の違いや気付きは新鮮で良い学びとなりました。藤井先生の元気さ、悪い点もズバッという点はすごいと感じました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
白だしの基本がしっかりと自分自身の感覚で学べ、活かせたこと。辛すぎ、甘すぎ、濃い過ぎ、薄すぎの時の対処を実習で学べ、活かせた事。(・水は波動エネルギーを強烈に受けるので、水晶を加える事でこんなにも違うというのを感受出来た点。(人の身体や心の中にしみこみました)
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
粉がこんなにも多種なのには驚かされました。手打ち麺や生地づくりが手打ちと機械で違うのを改めて知りました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
目からうろこ、頭に母袋な新発見！かき揚げや野菜がこれだけの生地で上がる事やエビの天ぷらの大きな見せ方はとても参考になりました。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
如何にうどんそば等の麺店が大変なのかが学べました。特に天ぷらは自宅や機会(イベント)で活かしたいと思います。経営講義で語られた人間性の奥深さと大和さんの実践している取組は自分にも活かしたい。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
怪我は別として、特にありません
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
知ると知らぬ、やるとやらぬ、与えると受取るでは大違い。自分に勇気、度胸、責任の感覚を強いインパクトで感受しています。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
飲食業は大変だけど面白いとより強く感じました。方向性はまだ定まりませんが、やはり学校で学んだことは活かせると思います。
うどん学校について何か一言いただけますと幸いです。
トップの考えややり方がブレずしっかりしていて、自分にも参考にしたいと思います。こういった会社が沢山増えるよう、私も期待しています。ありがとう！
