講師紹介

多くの繁盛店を送り出したラーメン学校の講師陣

長年蓄積した情報と最新ノウハウをプロも学びに来る最強の講師陣が伝授

ラーメン学校では、開校してからおよそ800組の生徒のみなさんを送り出してきました。数々の繁盛店を世に送り出した講師陣たちが、その長年蓄積した情報や経験と共に、最新のノウハウをお教えします。

株式会社大和製作所、株式会社讃匠代表取締役　藤井薫

過去48年以上にわたり、麺ビジネスを一筋に研究し、麺専門店の繁盛法則について全国各地で公演を行う。
「麺店の影の指南役」「行列の仕掛け人」として「カンブリア宮殿」「ありえへん∞世界」「スーパーJチャンネル」等、人気TV番組に出演するほか、メディアにも多数取り上げられる。
現在も、年間200店以上の麺専門店のプロデュース・指導を行っている。

ラーメン学校校長：藤井薫

ラーメン店は毎年3,500店が新規にオープンし、ほぼ同じ数だけのお店が閉店しています。
いずれも新規開業者の1年以内の閉店が多いのです。
私は、新規開業者の失敗をなくすため、麺のラーメン学校を始めました。
美味しい日本の麺文化に魅せられた一人として、この素晴らしい麺文化をさらに進化させ、世界中の人々に広めていくことに残りの人生をかける所存です。

近年日本では経済的な競争力をなくしてしまい、高齢化の進行や経済の沈滞化が大きく懸念されています。
そのような状況にあっても、うどん、そば、ラーメンは昔も今も同じように、多くの国民から愛され、永く親しまれてきました。

これから麺事業を始める方々にとって、このビジネスに本当に情熱を注げるか、確認していただくための判断材料にしてください。
すでにあなたが麺専門店を経営されている場合は、あなたのお店が本質的に永く成功するための考え方と様々な知識を得ることができます。

たった1度しかない自分の命の使い方、本当に情熱を注げるものは何なのかを見極めるためにも、皆さんの受講をお待ちしております。