【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】K 様 （和歌山）
【現在の職業】飲食業
大和麺学校を受講して、大変勉強になりました。
特にスープの授業ではスープの取り方はもちろん、濃度の上げ方も勉強になりました。
麺の部分では、加水率の事や麺の茹で時間について参考になり、ムダがなくなりそうです。
今後の目標としてはやはり海外を主体に考えます。
自分の中でラーメンについて理解できたので良かったです。
目的のラーメン作りが出来、嬉しく思います。
有難うございました。
これからも質問致しますが、宜しくお願いします。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
スープの取り方。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
濃度の上げ方
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
加水率
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
茹で時間(ムダがなくなりそうです)
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
考え方
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
特にありません
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
やる気
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
地元では少し無理だと思い、やはり海外を主体に考えます。宜しくお願いします。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
これからも質問致しますが、宜しくお願いします。
