商圏分析が大事な事

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】豊藤 様 (東京)

【現在の職業】飲食店経営


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

商圏分析が大事な事

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

スープと合わせの組み合わせですべての味が出せる事

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

粉の配合や水分の量で、全く違う歯ごたえの麺ができる事

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

盛付、見た目の大切さ

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

ラーメン全てを学べた事。これはラーメン屋に何年修行してもできなかったと思う。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

こんなに勉強になるとは思わなかった。(味付けだけでなく、広い分野で)

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

自信がついた。ちゃんと手間をかければ他のラーメン屋に勝てる。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

大きい目標ですが、この日本の文化のラーメンを世界中の人に食べてもらいたい。できれば海外でやりたい。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

最初は、学費の高さにちょっととまどいもあったが、こんなに勉強になるとは思わなかった。興味のある人には、ぜひ勧めたい。

学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。

今日で、最終の自分のラーメンを作り、自分なりに納得できる味までたどりついた。
とてもいい体験になった。
思い切って来た甲斐ががあった。
自分の人生の中でも価値のある1週間でした。
ありがとうございました。

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