大和麺学校は凄く細かく、ディテールな部分で驚いた。

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】CHOI 様 (韓国)

【現在の職業】


いつも自分が考えている以上でした。

大和麺学校は凄く細かく、ディテールな部分で驚いた。
中でも経営講義が勉強になり、スタッフの管理の部分が一番役に立った。

トッピングについては材料の視野が広まって、色んなものを使って、色を合わせて作ること、それでもっとおいしくなったのを感じ、
ラーメンの多様に変われる事がわかって、ラーメンについてもっとプロ意識を持つようになった。
ある程度わかるようになったのに、終わってしまって寂しいけれど、ありがとうございました。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

スタッフの管理の部分で一番役に立った。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

スープを作るのに、一番基本になるスープベースを作ったのが一番役立った。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

製麺、色んな小麦粉のブランドの小麦粉、その小麦粉が持つ良さなど、詳しくわかる事が出来て良かった。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

材料の視野が広まって、色んなものを使って、色を合わせて作ること、それでもっとおいしくなったのを感じた。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

ラーメンの多様に変われる事がわかった。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

いつも自分が考えている以上でした。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ラーメンについてもっとプロ意識を持つようになった。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

もっといいシステムで味を安定させる事。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

有難うございます!

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