日替わり定食はあった方が良いのでしょうか？

日替わり定食と聞いて、どんなイメージがありますか？少なくとも、美味しい麺類が食べられるというイメージは無いでしょう。

そして、日替わり定食を出すとライバルが増えます。例えば、定食屋、喫茶店、ファミレス等々です。ファミレスは500円前後の日替わり定食プラス100円でコーヒーが飲み放題です。それで１時間はお客様が店内に居ます。この様な店と競争は出来ません。

そして、仕込みが増えるので、回転率が落ちたり、日替わりにどうしても頭を悩ますので、専門であるはずの麺がおろそかになっていまいます。