【学校の種類】うどん学校
【参加校】香川
【お名前】渡部 様 （東京）
【現在の職業】飲食店経営
大和はNo.1のうどん学校
大和麺学校はこれだけ深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校というイメージです。
経営講義で参考になったのは、ビジネスは”顧客の問題解決業”であるという事。
経営をする上で、価値観、使命、コンセプトを明確に打ち出していく必要さを強く感じました。
これから、今まで以上に情熱をもち、精進したいと思います。
そして、教わった事を忠実に実行し、地域の方から愛されるお店を作りたいと思います。これからが大事です。末永いご指導を宜しくお願い致します。
本当に有難うございました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
ビジネスは”顧客の問題解決業”であるという事
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
各種のだしの配合比率、何を入れるかで味が大きく変わる。香りや旨味のバランスが求める味になるか、センスを要する。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
だしでも言える事ですが、まず自分がどういうものを作りたいか理想やモデルが頭にないと何も進まない。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
薄衣と厚衣の2種類用意する点
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
デジタルクッキングの素晴らしさ
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
製麺時にお酢を加える事
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
経営をする上で、価値観、使命、コンセプトを明確に打ち出していく必要さを強く感じました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
年内中にうどん専門店を開業し、成功店として学校内で紹介されるような店舗にしていきたい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
会社としての価値観、使命、コンセプトが社員にも浸透していて、存在意義が明確な素晴らしい会社である
