【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】湯谷 様 （大阪府）
【現在の職業】
学校を終えてみて感じる大和のイメージは『情熱』です。
目標、理念を共有するには言葉にして言い続ける。貼り紙で常に全員の目に届くところに置く。視認出来るようにするという話が参考になりました。
他の生徒の方から御社の機械で製麺する事により味とコストが改善したという事を直接聞けた事もとても良かったです。
実際に製麺機を使ってみて、全ての行程を1つの機械でできる事が素晴らしいと思いました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
目標、理念を共有するには言葉にして言い続ける。貼り紙で常に全員の目に届くところに置く。視認出来るようにする。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
多種多様な元ダレや香味油の作り方を学べた点。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
他の生徒の方から御社の機械で製麺する事により味とコストが改善したという事を直接聞けた事。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
立体化、色彩の使い方
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
デジタルクッキング
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
開業に関しては未定です。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
