【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】豊田 様 （兵庫）
【現在の職業】
全てをグラム計算してかけあわせて味を組みたてる事など全てが理論的でとてもわかりやすかったです。
ラーメンに対して味、場所などいろいろ迷っていましたが、自分のやりたい味が決まりました、有難うございます。
これから物件を探して、いいところがあればすぐにでもOPENしたいと思います。
経営講義、製麺、スープ作り、元ダレ、香味油など頭で理解し、作って表現し本当に日々進化しました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
95点以上の商品を出せれば駅前のいい所より、ちょっと外れた所の方がいいと言って頂けた事。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
魚だしから煮干し、うるめなど、素材によって温度、時間の違いを化学的に教えて頂き良かった。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
全てが理論的でとてもわかりやすかった。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
レアチャーシューの作り方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
全てをグラム計算してかけあわせて味を組みたてる事。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
こんなに安全でコンパクトで使い易い機械を設定して作るなんて本当にすごいと思いました。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
化学調味料なしでも自分の考える味が出せるという気持ちになりました。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
これから物件を探して、いいところがあればすぐにでもOPENしたい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
ラーメンに対して味、場所などいろいろ迷っていましたが、自分のやりたい味が決まりました、有難うございます。
