【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】香川
【お名前】古市 様 （アメリカ）
【現在の職業】レストランオーナー
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
コンセプトの重要性
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
デジタルクッキングの考え方
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
製法が沢山あるので、スープに合った麺を上手に作る工夫。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
校長先生のトッピング。手直しで見違える作品に変わったこと。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
盛付方法
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
無し
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
ラーメン店開業より、その後のオペレーションが難しそうだと感じた。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
物件確定次第開業予定
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
ＹＡＭＡＴＯ＝藤井社長なのでお体をお大事下さい。
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
半信半疑だったオリジナルラーメンが完成してうれしいです。
ラーメン屋さんはスープの入った重いズンドウやガスであれば火の熱で体力を消耗しそうですね。
自分自身の体力増強の必要性を感じました。
じかいは元気になった藤井校長や松原先生、パペットさんとＬＡでお会いしましょう。
