【学校の種類】そば学校
【参加校】東京
【お名前】A 様 （静岡県）
【現在の職業】
大和製作所は製麺機を販売するだけではなく、色々な考え方がある事を教えてくれる素晴らしい体験をさせてもらえた会社です。
藤井校長の経営講義では商圏分析、開業事例やそれに関するアドバイスなど、勉強になりました。
実技では出汁実技での節の種類による風味の違い。
時間でだしの抽出量が変わるわけではないという事も参考になりましたし、製麺に関する全てが良かったと思います。年内中には開業予定です。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
商圏分析、事例、アドバイス。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
節の種類による風味の違い。時間でだしの抽出量が変わるわけではないという事。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
水回し、練りなど。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
海老の揚げ方。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
製麺に関する全て。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
ソバの教科書にものっているダッタンソバを1回は製麺、試食してみたかった。
ＹＡＭＡＴＯの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
手打ち式製麺機としてはこれくらいの大きさになるのだろう。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
年内中には開業の予定。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
カリキュラムを選べるといいかな。天ぷら実技をもう少ししたかった。
入学の目的、得たい内容が十人十色だと思うので。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
製麺機を販売するだけではなく、色々な考え方がある事を教えてくれる素晴らしい体験をさせてもらえた会社。
