【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】豊藤 様 （東京）
【現在の職業】飲食店経営
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
商圏分析が大事な事
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
スープと合わせの組み合わせですべての味が出せる事
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。
粉の配合や水分の量で、全く違う歯ごたえの麺ができる事
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
盛付、見た目の大切さ
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ラーメン全てを学べた事。これはラーメン屋に何年修行してもできなかったと思う。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
こんなに勉強になるとは思わなかった。（味付けだけでなく、広い分野で）
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
自信がついた。ちゃんと手間をかければ他のラーメン屋に勝てる。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
大きい目標ですが、この日本の文化のラーメンを世界中の人に食べてもらいたい。できれば海外でやりたい。
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
最初は、学費の高さにちょっととまどいもあったが、こんなに勉強になるとは思わなかった。興味のある人には、ぜひ勧めたい。
学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。
今日で、最終の自分のラーメンを作り、自分なりに納得できる味までたどりついた。
とてもいい体験になった。
思い切って来た甲斐ががあった。
自分の人生の中でも価値のある１週間でした。
ありがとうございました。
