【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】土田 様 （新潟県）
【現在の職業】ラーメン店
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
味作りの細かな追求、味だけではなくマネージメントの大切さ
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
常に味は進化し、レベルが上がっているところ
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
固定概念からは新しいものは生まれない
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
インパクトと美しさは共有できる！
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
一つ一つを細かく見てそこから組みたてをすると考えやすく、足りないものが見えてくる。
受講内容で想定外（意外だった）ことはありましたか。
時間や手間をかけるだけでは無駄が多く、むしろ素材を殺しているという事実。
学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか？
どんな事にも意味があり、それをしっかり追求し答えを出すこと。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
新潟で新たに味を作り出汁、全国に広める！
ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。
何かに躓いた時にまた色々教えてもらえたら幸いです！
