深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校

9月 6, 2015

【学校の種類】うどん学校

【参加校】香川

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【お名前】渡部　様　（東京）

【現在の職業】飲食店経営

大和はNo.1のうどん学校

大和麺学校はこれだけ深い研究の成果を惜しげもなく伝えて頂けるNo.1のうどん学校というイメージです。
経営講義で参考になったのは、ビジネスは”顧客の問題解決業”であるという事。
経営をする上で、価値観、使命、コンセプトを明確に打ち出していく必要さを強く感じました。
これから、今まで以上に情熱をもち、精進したいと思います。
そして、教わった事を忠実に実行し、地域の方から愛されるお店を作りたいと思います。これからが大事です。末永いご指導を宜しくお願い致します。
本当に有難うございました。

経営講義で一番参考になった点を教えてください。

ビジネスは”顧客の問題解決業”であるという事

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

各種のだしの配合比率、何を入れるかで味が大きく変わる。香りや旨味のバランスが求める味になるか、センスを要する。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

だしでも言える事ですが、まず自分がどういうものを作りたいか理想やモデルが頭にないと何も進まない。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

薄衣と厚衣の2種類用意する点

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