【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】角野 様 （神奈川県）
【現在の職業】自営業
大和麺学校は実店舗では学習できない「デジタルクッキング」を習得できる場所、藤井校長の経営講義も大変勉強になりました。(経営に対する考え方、向き合い方、戦略の立て方等々)実技のスープ取りでは、実店舗では各部位ごとに別々にスープを取る事はなかなか出来ないので、個々の特長や味が確認出来た事が良かったです。今後の目標として、よりクオリティーの高いラーメンを作り、お客様に喜んで頂きたいと思います。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
実店舗では学習できない「デジタルクッキング」を習得できる場所、経営講義も大変勉強になりました。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
経営に対する考え方、向き合い方、戦略の立て方等々
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
実店舗では、各部位ごとに別々にスープを取る事はなかなか出来ないので、個々の特長や味が確認出来た事
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
製麺自体が参考になりましたが、半分の特長や合わせ方が理解できた。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
チャーシューの作り方のバリエーション。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
味作りについての考え方と進め方
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
特になし
YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
他社の製麺機もデモで使った事がありますが、特に安全面が優れていると思う。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
よりクオリティーの高いラーメンを作り、お客様に喜んで頂きたい。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
ラーメン業界の最先端の情報やトレンドをもう少しリサーチしていて欲しいと思います。
