うどん、そば、ラーメン店を始める事を検討されている方々（独立開業）、新規で麺ビジネスに参入を検討している企業の方に、繁盛店づくりの基本的な知識と技術をお教えしています。 技術もお教えしますが単なる職人を育てる学校では無く、プロの経営者を育てる学校です。
質問形式の経営ノウハウ講義は それぞれの受講者の事情により 違う 疑問点・不安点 に個別にお答えし、受講者の地域 事情にあった 解 を 導き出します。単なるテクニックの伝授でなく なぜそうしないといけないのか考え方の根本部分を お話して 深く思考する きっかけ を つくります。受講者の人生を変える 学校です。
ここを卒業され、自力でお店を開業される方もいれば、更に様々な面で、大和が開店、その後の運営をお手伝いするという方もいらっしゃいます。 基本的な学校の内容が新規で開業される方向けですが、事前、講習中にご相談頂ければ、様々な面でお答えできます。それ故、全国から店舗を経営されるプロの方も参加され、好評頂いています。 ラーメン学校は、新規開業予定の方だけではなく、既に開業されている方が約半数来られます。ラーメン学校に参加の方々の目的はほとんどがスープを極めたい方々です。
