経営ノウハウ講義

大和麺学校

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ラーメン業界の最新ノウハウが学べる プロも学びに来る学校でラーメン・繁盛店作りの本質を学ぶ 技術・テクニックよりも重要な考え方・マネジメントを学ぶ

プロの経営者になる知識・知恵 たったの2日間

ひとりひとりの受講生と真剣に向き合い
それぞれの受講者の事情により違う「疑問点・不安点」に
個別にお答えし、受講者の地域・事情にあった「解」を導き出す

単なるテクニックの伝授でなく、なぜそうしないといけないのか、
考え方の根本部分をお話して「深く思考」するきっかけをつくります。

受講すると商売が繁盛する3つの理由

  • 1

    新規開業・業務拡大する前にどれほどの利益が出るか事前に把握できるようになる

    開店する前に、繁盛させる為の情報・方法を知っているのと知っていないのでは全く結果が異なります。「藤井薫の経営ノウハウ講義」では開業時にやってはいけない事や立地の診断から事業計画の方法、資金調達の方法までをお教えします。開業する前から、将来の売上の予測がつき、最適な店舗づくりが可能になります。

  • 2

    なぜ利益を伸ばせないのか個別に質問していただき、それを解決していく

    「藤井薫の経営ノウハウ講義」はよくある経営セミナーとは違って、受講者の悩みや質問をその場で挙げて頂き、即解決していきます。参加者全員に共有し進めていく為、様々な境遇に立っている経営者の問題解決能力を自分のものにできるのです、」日本中、世界中から集まる「売上が上がらない理由」を知ることができるのです。

  • 3

    最新の外食業界のトレンドと、約40年間蓄積してきた成功の為のノウハウを公開するから。

    飲食業界は急激なスピードで変わっており、それに対応する最新の知識・対策がなければ、常に良い売上げを上げることはできません。藤井薫が教える成功ノウハウの強みは、増税や風評被害は勿論、大手店が近くにあろうが影響がないことです。あなたのお店が安定して成功する方程式を是非学んでください。

経営講義 参加者の声


自分の店を持ちたいあなたの夢を応援し、失敗を防ぐ。成功のガイドブックをお届けします! 失敗しないうどん・そば・ラーメン店のつくり方

経営ノウハウ講義は開業する上で最も重要な「マネジメント」について伝えているため、各麺学校のカリキュラムに含まれています。

あなたの質問が全てのカギです

  • 生徒の皆様へ

  • 自ら沢山質問してください
  • 真剣に取り組んでください
  • 今までの常識を忘れてください
  • 深く思考してください
  • 素直に受取り活かしてください

本当に真剣に物事を考えた時、より具体的な悩みや、わかっていると思い込んでいるだけで、本当は理解できていないことなどが自然と少しずつ見えてきます。そこから、沢山の疑問が生まれます。その疑問を解消する全てがここにあります。2日間という貴重な時間を、あなたの人生を変える時間にすべく真剣に情熱を持って取り組んでください。



講義の流れ

講義1日目

自己紹介・あいさつ

自己紹介・あいさつ

ラーメン・うどんなど学科の違う生徒さんが集まる中、自分の目標を話していただくとともに、先に麺学校の実習カリキュラムを終了されている生徒さんから、受講するにおける心構えや、アドバイスをお伝えいただきます。

一人一人の質問へ回答

ポイント

情報は与えられるものではなく
自らが知りたいと思い、取りに行くことでしか
本当の意味で理解することはできません。
一つ一つを深く考えて、沢山質問をし
この講義を最大限に自分のものにしてください。

事前アンケートの質問に、一人一人校長が答えていきます。参加者の方が積極的に次々と質問をしてきます。教科書からの質問や、講義を受ける中で湧いてきた疑問など麺と経営に関する質問が飛び交います。それに対してただ答えるだけでなく、個々人それぞれに丁寧に答えを導き出してくれるのがこの時間の醍醐味です。

教科書の内容を掘り下げる

教科書の内容を掘り下げる

事前に読んでもらった教科書をもとに、疑問などを更に掘り下げます。具体的な事例、膨大なデータベースから瞬時に取り出し、最新の情報を合わせてレクチャーします。教科書をなぞって説明するのではありません。皆様の質問によって授業の流れが変わるため毎回内容が変わります。
そのため、繰り返し受講する生徒さんも少なくありません。受け身であればそれだけ受け取れる情報も少なくなります。積極的に参加し情報を得てください。

講義2日目

商圏分析・事業計画書の作成

店の将来を左右する「商圏分析」

実際に現在考えている立地の商圏分析を行います。
検討中の物件を探しておけば、校長自ら診断をその場で行います。

商圏分析・事業計画書の作成
商圏分析についてもっと詳しく

物件における問題点

  • 駐車場の台数が足りない
  • レイアウト(席数)と駐車場が合致していない
  • 夜間に営業しているが、あまり客が来ない
  • はじめ思っていた客層と違う

実際、既にお店を経営されている方からよく寄せられる困り事です。先に商圏分析をしっかり行っておけば、このような悩みは解消できます。コンセプトに合ったターゲット客がどのくらいるのかについて調べることができるため、本当にその場所でスタートすべきかの判断材料となります。

何事も計画が大事「事業計画書」

何事も計画が大事「事業計画書」
事業計画書についてもっと詳しく

事業計画書についても実際にその場で質問しながら、作成していきます。細かい書類の作成が、独自に作成したフォーマットによりわかりやすく算出できます。 自分では作り方がわからなかったり、なんの情報を元にしていいかわからない方はここで一緒に作成し、そのまま銀行に提出できる書類を作成できます。

ポイント

資金の悩みは、多く寄せられるものの一つです。 資金に余裕が無い場合、開店してから一番大きなストレスや不安の要因となりますので、悩みを抱えたまま絶対にオープンしてはいけません。

2日目のまとめと卒業式

2日目のまとめと卒業式

最終日の2日目後半は、この2日間で自分たちなりに考えたことを、それぞれ発表していきます。
前日の講義1日目とは全く違う考えになる方も少なくはありません。
麺学校の最終日にあたる場合、麺学校の卒業式も合わせて行います。
この2日間で得た成果を胸に新しい一歩を踏み出します。



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麺の学校 経営ノウハウ講義の様子

経営ノウハウ講義 商圏分析編

経営ノウハウ講義 使命コンセプト編



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スケジュール・金額

経営ノウハウ講義の開催日程

経営ノウハウ講義は、うどん学校、ラーメン学校、そば学校の日程内に含まれる講義です。本校では、それぞれの日程で最後の2日間を経営ノウハウ講義に当てており、経営ノウハウ講義のみの受講も承っております。麺店とは異なる飲食店を営んでおり、実習は必要無いが、経営の方法に悩んでいるお客様や、今のお店の売り上げを、もっとアップしたいと考えておられるお客様は是非ご参加下さい。

講義日程内訳・費用

講義日程内訳・費用」
上記料金には、受講者の旅費および宿泊費は含まれておりません。
旅費および宿泊費に関しては、別途費用がかかります。
参加お申し込み完了後に、ご要望のうどんの詳細を伺います。
事前にどのようなうどんを作りたいか、アンケートにお答えいただきます。
実習のみの受講はできません、経営ノウハウ講義は必ずご参加いただきます。
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