株式会社大和製作所が運営する麺店の開業・繁盛をサポートするサイトです。

卒業先の成功事例や失敗例を色々と聞かせて頂いて、やってはいけない事、やったらいい事などがとても参考になりました。みそによる病気の予防など。

合わせの際のデジタルクッキング。

複合の所から、次の厚さへの計算と粉の中の割合と麺に及ぼす役割が勉強になりました。

スープ合わせの部分の調整。

スープ合わせの部分の調整。

さすが全国シェアNo.1の機械だなと思いました。安全性の面は特に。

今回教わった事を高めて、本当に美味しいラーメンを作り上げたいです。年内に開業出来たらと考えています。

スタッフの方々、校長先生、皆様が同じ方向に向かっているように見えて、とても感動しました。ありがとうございました。