【学校の種類】ラーメン学校
【参加校】東京
【お名前】宮川 様 （大阪府）
【現在の職業】福祉施設運営管理
本来であれば、様々な技術を習得す為に長い時間がかかるのが一般的だと思いますが、大和麺学校はそれらのノウハウを短時間で教えて頂けるすごい学校だと感じました。しかし、その分本気で学ぶ気持ちがなければ、覚える内容が非常に多い為、気を抜くとついていけなくなると思います。
藤井校長をはじめ、講師の先生方、皆様優しさと厳しさをもって指導して頂き感謝しております。
大阪に戻ったら仲間たちと情報を共有し、はりきって頑張っていきます。
学校を終了してあなたが当社へ持っているイメージを教えてください。
本来であれば、様々な技術を習得す為に長い時間がかかるのが一般的だと思いますが、それらのノウハウを短時間で教えて頂けるすごい学校だと感じました。しかし、その分本気で学ぶ気持ちがなければ、覚える内容が非常に多い為、気を抜くとついていけなくなると思います。
経営講義で一番参考になった点を教えてください。
具体的にラーメンの製法について教えて頂いた事により、基礎部分に対するブレがなくなりました。
スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
喫水線のキープ等、実体験を通して学べた事、また元ダレの作成の中での微調整の仕方などがとても分かりやすく勉強になりました。
製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。
製麺については未知の世界であった為、とまどいも多かったですが製麺をまずは体験させて頂けた事はとてもプラスになりました。
トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。
高さを作り、立体を出すトッピングの仕方を目の前に見せて頂き、ラーメンの存在感が一気に上がったのに感動しました。
これまでの常識に捕らわれないように今後トッピング（盛付）の勉強をさらに頑張りたいです。
全てを受講して一番参考になった点を教えてください。
ラーメンの構造が学べた事です。特に今までは元ダレとスープを重要視していましたが、香味油の威力に感動しました。
受講内容で改善して欲しい所や要望がございましたら教えてください。
特にありません。とても勉強になりました。
YAMATOの機械で製麺してみて、どのような感想を持たれましたか？
自家製麺の魅力をとても感じましたので、後々には是非チャレンジしたいと考えています。
今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか？
年内の開業を目標にしています。まずは地域一番店を目指し、最終的には東京で開店したいです。
ＹＡＭＡＴＯについて何か一言いただけますと幸いです。
藤井校長をはじめ、講師の先生方、皆様優しさと厳しさをもって指導して頂き感謝しております。
未知の世界が多くとまどい、ご迷惑をおかけしましたが、大阪に戻ったら仲間たちと情報を共有し、はりきって頑張っていきます。
今後ともご指導の程、宜しくお願い致します。
