先輩たちの声

一番勉強になったのは継続していく事の難しさと、その心構え。

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goshima
ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】五島 様 (山形)

【現在の職業】施設職員


大和製作所は言うところはハッキリ言って、真剣に対応してくれているというイメージです。

経営講義で一番参考になったのは心構えです。いつかは何となく店を出したいという気持ちでしたが、他店の事も勉強し、計画を立てながら向上していきたいです。

全ての授業を通して一番勉強になったのは継続していく事の難しさと、その心構え。ラーメン作りの大変さも感じました。ラーメンに対し、今後意識を変えて、店やラーメンなどを見ていくと思います。

7日間どうもありがとうございました!人生のロスをなくして、今後は精進していきます。

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経営講義で一番参考になった点を教えてください。

心構えです。いつかは何となく店を出したいという気持ちでしたが、他店の事も勉強し、計画を立てながら向上していきたいです。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

目的の味に近づけなければいけないのですが、難しかった。組み合わせも、ヒントをもらって近づけること が出来ました。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えて下さい。

基本的な小麦粉の事について分かったこと。

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

ワンタンメン。あまり派手にはできないと思ったのですが、ワンタンをスープの上に浮かせてあげて、メンマを周りに並べてもらったらオシャレにまとまった感じがしました。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

ラーメンを作って、店を起こす。継続していく事の難しさと、その心構え。ラーメン作りの大変さも感じました。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

 特にありません。

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

ラーメンに対し、今後意識を変えて、店やラーメンなどを見ていくと思います。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

ラーメン巡りとレシピづくり。具体的なスケジュール検討。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

機械、分割だと有難いです。









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