先輩たちの声

人は重荷ではない、大切なビジネスパートナーだ

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ラーメン学校卒業生

【学校の種類】ラーメン学校

【参加校】東京

【お名前】湯田 様 (東京)

【現在の職業】ラーメン屋


経営講義で一番参考になった点を教えてください。

人は重荷ではない、大切なビジネスパートナーだ。使命を明確。

スープ講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

ここでも使命、コンセプト、ターゲットを明確にしていなければ、スープも作れない。

製麺講習及び実習で一番参考なった点を教えてください。

同時にスープの味見ができる。(ロースこってり。ロースあっさりみたいな。)

トッピング講習及び実習で一番参考になった点を教えてください。

スープのイメージは、ずっと考えていたので、作れた方だとは思いますが、まだまだトッピング盛りつけに関して、なっていない。値段設定から考えてしまう。600円くらいと思う所を直さなければ。

全てを受講して一番参考になった点を教えてください。

マインドリセット。使命がいかに大切か。

受講内容で想定外(意外だった)ことはありましたか。

食材を棄てる量が多すぎるかと…

学校を終えてみて、ご自身の中で何か変化はありましたか?

マインド。正直、不安はありますが、自分から先にリスクをとります。

今後の目標を教えてください。もしくは開業のご予定はありますか?

まずは、メニューを変える。客単価も上げ、お客様満足度も上げる。一貫性を持ち、お客様を笑顔に変える。

ラーメン学校について何か一言いただけますと幸いです。

ダメな時は、とことん叱ってください。

学校に参加してみて感じた想いを、最後に一言お願いします。

大和最高!人生変えます。リスクを取る!!メニュー変えるぞ~!!









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